Để duy trì một sức khỏe tốt, gạo lứt được nhiều người lựa chọn như một thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tiêu thụ loại ngũ cốc này một cách an toàn. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những đối tượng không nên ăn gạo lứt và những rủi ro mà họ có thể gặp phải khi tiêu thụ loại thực phẩm này.
Gạo Lứt Là Gì?
Gạo lứt là ngũ cốc nguyên hạt, chứa nhiều dưỡng chất có lợi như protein, chất xơ, vitamin E, B6, B1, mangan, carbohydrate, magie và kẽm. Gạo lứt chỉ được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, giữ lại lớp cám bên trong, do đó có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng. Những lợi ích mà gạo lứt mang lại bao gồm:
- Hỗ trợ giảm nguy cơ bệnh tim
- Kiểm soát đường huyết
- Giúp giảm cân
- Cung cấp năng lượng ổn định
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
Gạo lứt là gì?Gạo lứt là gì?
Những Người Không Nên Ăn Gạo Lứt
Dưới đây là danh sách những đối tượng không nên tiêu thụ gạo lứt, cùng với lý do cụ thể:
Người Cao Tuổi
Hệ tiêu hóa của người cao tuổi thường yếu hơn, việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ từ gạo lứt có thể gây khó tiêu. Thay vào đó, họ nên lựa chọn các loại thực phẩm nhẹ nhàng hơn như gạo trắng, trái cây, và rau xanh để dễ tiêu hóa hơn.
Người cao tuổi không nên ăn gạo lứt để tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóaNgười cao tuổi không nên ăn gạo lứt để tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa
Trẻ Em
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng trẻ em không nên tiêu thụ gạo lứt với số lượng lớn, vì loại gạo này chứa ít năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Điều này có thể dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng hoặc còi xương.
Trẻ em không nên ăn gạo lứt để tránh ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diệnTrẻ em không nên ăn gạo lứt để tránh ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện
Thanh Thiếu Niên Ở Tuổi Dậy Thì
Giai đoạn dậy thì yêu cầu nhiều dinh dưỡng và năng lượng. Chất xơ cao trong gạo lứt có thể cản trở hấp thụ một số dưỡng chất thiết yếu, dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng.
Thanh thiếu niên ở tuổi dậy thì không nên ăn gạo lứt để tránh thiếu hụt dinh dưỡngThanh thiếu niên ở tuổi dậy thì không nên ăn gạo lứt để tránh thiếu hụt dinh dưỡng
Người Có Thể Trạng Yếu, Gầy Gò
Người có thể trạng yếu, gầy gò không nên tiêu thụ nhiều gạo lứt do lượng chất xơ cao có thể làm giảm khả năng hấp thụ protein và chất béo lành mạnh, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch.
Những người có thể trạng gầy gò cần bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡngNhững người có thể trạng gầy gò cần bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Người Mới Ốm Dậy
Sau khi ốm dậy, hệ tiêu hóa thường nhạy cảm hơn. Gạo lứt có thể tạo áp lực lớn lên dạ dày, gây khó chịu và khó tiêu hóa. Người mới ốm cần thực phẩm dễ tiêu hóa để hồi phục nhanh chóng.
Những người mới ốm dậy cần một chế độ ăn uống nhẹ nhàng và dễ tiêu hóaNhững người mới ốm dậy cần một chế độ ăn uống nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa
Phụ Nữ Có Thai và Sau Sinh
Trong thời gian mang thai và sau sinh, phụ nữ cần cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi và phục hồi sức khỏe. Gạo lứt có thể không đủ năng lượng cho nhu cầu này.
Phụ nữ có thai và sau sinh cần bổ sung đa dạng thực phẩm thay vì ăn gạo lứtPhụ nữ có thai và sau sinh cần bổ sung đa dạng thực phẩm thay vì ăn gạo lứt
Người Có Khả Năng Tiêu Hóa Kém
Những người có hệ tiêu hóa kém cần cẩn thận với gạo lứt. Độ cứng và hàm lượng chất xơ cao của gạo lứt có thể làm tăng áp lực lên dạ dày, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa.
Người có khả năng tiêu hóa kém thì không nên ăn gạo lứtNgười có khả năng tiêu hóa kém thì không nên ăn gạo lứt
Người Đã Từng Phẫu Thuật Đường Tiêu Hóa
Người đã từng phẫu thuật đường tiêu hóa nên hạn chế tiêu thụ gạo lứt. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao có thể gây khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
Những người đã từng phẫu thuật thì không nên ăn gạo lứt để tránh khó tiêuNhững người đã từng phẫu thuật thì không nên ăn gạo lứt để tránh khó tiêu
Người Mắc Bệnh Thận
Người mắc bệnh thận cần tránh gạo lứt vì chất phytate có trong gạo có thể tác động đến sự hấp thụ dinh dưỡng và gây áp lực lên thận.
Người bị thận cũng không nên ăn gạo lứtNgười bị thận cũng không nên ăn gạo lứt
Người Thiếu Hụt Kẽm và Canxi
Gạo lứt chứa axit phytic, có thể ngăn cản sự hấp thụ các khoáng chất cần thiết như canxi và kẽm. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của những người đang thiếu hụt hai khoáng chất này.
Người thiếu hụt canxi và kẽm nếu ăn gạo lứt sẽ khiến cơ thể hấp thu dưỡng chất kém hơnNgười thiếu hụt canxi và kẽm nếu ăn gạo lứt sẽ khiến cơ thể hấp thu dưỡng chất kém hơn
Người Thường Xuyên Hoạt Động Thể Lực Nặng
Gạo lứt không chứa đủ năng lượng cho những người hoạt động thể lực nặng, do đó cần phải bổ sung thực phẩm giàu đạm và năng lượng hơn.
Những người thường xuyên hoạt động thể lực nặng cần bổ sung những thực phẩm giàu đạm và năng lượngNhững người thường xuyên hoạt động thể lực nặng cần bổ sung những thực phẩm giàu đạm và năng lượng
Gạo Lứt và Những Lưu Ý Cần Biết
Khi chế biến gạo lứt, có một số điều quan trọng cần ghi nhớ để bảo vệ sức khỏe:
- Hàm lượng asen: Gạo lứt có thể chứa nguyên tố asen, vì vậy nên ngâm gạo từ 12-24 tiếng trước khi nấu để loại bỏ bớt lượng asen này.
- Nguy cơ dị ứng chéo: Gạo có thể bị lẫn chất gây dị ứng từ các sản phẩm khác trong quá trình sản xuất.
- Axit phytic: Dễ làm giảm hấp thu các dưỡng chất như sắt, kẽm, canxi. Ngâm gạo trước khi nấu có thể giúp giảm bớt hàm lượng này.
- Khó tiêu hóa: Các vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra với những người có hệ tiêu hóa yếu.
- Không thay thế hoàn toàn gạo trắng: Đặc biệt với người có nhu cầu năng lượng cao, gạo trắng rất cần thiết cho sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn gạo lứt để đảm bảo an toàn sức khỏeNhững lưu ý khi ăn gạo lứt để đảm bảo an toàn sức khỏe
Trong kết luận, những người không nên ăn gạo lứt cần biết rõ về các rủi ro để có thể điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp. Để cập nhật thêm nhiều kiến thức về chăm sóc sức khỏe, bạn có thể truy cập vào lilya.vn.
